اطفالنا يا اكلون الشبسي وهم في خطر

. يقول الدكتور عبدالفتاح الكيلاني ، أمين سر "جمعية حماية المستهلك"،
ورئيس "اللجنة الصحية" فيها: تسمى هذه الأغذية عالميا بالـ junk food ، أي:
الأغذية غير المفيدة: لأنها تشتمل على جملة من الآفات والمضارّ ، أعظمها:
إضعاف قابلية الطفل للأغذية الصحية "الغذاء المتكامل" ، لاسيما تلك التي
يتطلبها جسمه في مدة نموه ، الأمر الذي يؤدي إلى انتكاسة صحية مدى الحياة.
وتابع: لاحظنا أثناء عملنا في مجال المختبرات ، أن ضعف الدم ليس حكرا على
الفقراء وحدهم ، بل إن للأغنياء فيه نصيبا مفروضا: ويرد ذلك إلى الإسراف في
تناول هذه المأكولات ، وتساهل أولياء الأمور في الرقابة والتوعية،، وضرب
الكيلاني مثلا بالمادة المعروفة بـ"الشيـبس" ، التي يستعمل الزيت في
تحضيرها (قليها).. "وأي مادة يدخل في تركيبها الزيت ، ولم تحفظ بطريقة جيدة
، فإنها تكون عرضة للتأكسد ، ومن البديهي الذي لا يخفى.. أن الزيوت
المؤكسدة ، مضرة بالصحة".
وأشار الكيلاني إلى أن بعض المأكولات ـ بغرض الترغيب في تناولهاـ تحتوي على
نكهات ومواد حافظة: نعم.. بعضها قد يكون مسموحا به بنسب معينة ، لكنها على
المدى البعيد (تراكميا) ضارة ولا بد ، خاصة أن بعض هذه المواد التي كانت
تستعمل في الصناعات الغذائية ، قد ثبت ضررها ، وتم سحبها من الأسواق،، وأكد
الدكتور محمد العمري ، أخصائي جراحة الأطفال ، مستشفى الجامعة ، على أن
أمراض العصر ، مثل: الكولسترول ، وتصلب الشرايين ، والسرطان .. هي نتيجة
حتمية ـ في المستقبل ـ للإسراف في تناول هذه المأكولات ، والانصراف عن
الطعام الطبيعي ، المعلوم مصدره ، والمحضر داخل البيت آنيا.
وأضاف: مما لا شك فيه ـ بالنسبة لمادة (الشيبس) ـ أن تكرار عملية القلي في
الزيت نفسه ، تغير من تركيبه الكيميائي ، وتحوله ـ على التكرار ـ إلى مادة
مسرطنة ، لذا: فإني أنصح الأمهات بتحضير هذه المادة بيتيا ، حفاظا على
سلامة أولادهن.